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1 件中、 1 件目
大豆の科学
在庫
五日市 哲雄/著 -- 日刊工業新聞社 -- 2018.7 -- 619.6
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
1階中央図書
/619.6/ヌ87/
13467162
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
大豆の科学
叢書名
B&Tブックス
責任表示
五日市 哲雄
/著,
久保田 博南
/著,
塚本 知玄
/監修
出版者
日刊工業新聞社
出版年
2018.7
ページ数
151p
大きさ
21cm
一般件名
だいず(大豆)
NDC分類(9版)
619.6
内容紹介
紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。5大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
ISBN
4-526-07867-5
ISBN13桁
978-4-526-07867-5
978-4-526-07867-5
本体価格
¥1600
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