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ピクルスと漬け物の歴史 在庫

ジャン・デイヴィソン／著 -- 原書房 -- 2018.9 -- 628.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /628.8/ﾇ89/ 13483656 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル ピクルスと漬け物の歴史
叢書名 「食」の図書館
責任表示 ジャン・デイヴィソン ／著, 甲斐 理恵子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2018.9
ページ数 190p
大きさ 20cm
一般件名 漬物-歴史
NDC分類(9版) 628.8
内容紹介 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。
ISBN 4-562-05559-3
ISBN13桁 978-4-562-05559-3 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2200
賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞2010年
賞の回次 2010年

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