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食品の科学知識在庫

-- ニュートンプレス -- 2018.10 -- 498.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/498.51/ﾇ8X/	13488796	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	食品の科学知識
副書名	科学的に正しい「食」の知識を身につけよう!
叢書名	ニュートンムック
出版者	ニュートンプレス
出版年	2018.10
ページ数	191p
大きさ	28cm
一般件名	食品
NDC分類(9版)	498.51
内容紹介	穀物・お肉・魚・野菜といった食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分、食品と安全の問題、食品の基本となる栄養素まで、科学的に正しい「食」の知識を解説。ゲノム編集食品などを新たに取り上げた第3版。
ISBN	4-315-52123-8
ISBN13桁	978-4-315-52123-8 978-4-315-52123-8
版表示	第3版
本体価格	¥1800

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