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食品の安全性在庫

上田成子／編集 -- 朝倉書店 -- 2018.10 -- 498.54

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/498.54/ﾇ8X/	13492392	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	食品の安全性
叢書名	スタンダード人間栄養学
責任表示	上田成子／編集, 桑原祥浩／[ほか]著
出版者	朝倉書店
出版年	2018.10
ページ数	4,160p
大きさ	26cm
一般件名	食品衛生
NDC分類(9版)	498.54
内容紹介	食品衛生と法規、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品の変質、食品中の汚染物質、食品添加物など、食品の安全性を脅かす問題点について解説する。平成24年、28年のガイドラインの改定に対応。
ISBN	4-254-61063-5
ISBN13桁	978-4-254-61063-5 978-4-254-61063-5
版表示	第2版
本体価格	¥2400

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