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カクテルの教科書在庫

山田高史／著 -- 柴田書店 -- 2018.10 -- 596.7

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/596.7/ﾇ8X/	13497359	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	カクテルの教科書
責任表示	山田高史／著, 宮之原拓男／著
出版者	柴田書店
出版年	2018.10
ページ数	127p
大きさ	26cm
一般件名	カクテル
NDC分類(9版)	596.7
内容紹介	世界トップレベルの動きと味づくりが基礎から学べる、カクテル入門書。道具の持ち方から動かし方、各技法の基本とバリエーション、フレッシュ素材へのアプローチ、味の引き出し方まで、写真やイラストを交えて詳しく解説する。
ISBN	4-388-06274-4
ISBN13桁	978-4-388-06274-4 978-4-388-06274-4
本体価格	¥2000

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