資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ジビエ解体・調理の教科書 在庫

日本ジビエ振興協会／監修 -- グラフィック社 -- 2018.11 -- 648.22

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /648.22/ﾇ8Y/ 13499496 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ジビエ解体・調理の教科書
副書名 安全に、美味しく食べるための
責任表示 日本ジビエ振興協会 ／監修  
出版者 グラフィック社
出版年 2018.11
ページ数 176p
大きさ 26cm
一般件名 肉・肉製品 , 野生動物 , 料理-肉
NDC分類(9版) 648.22
内容紹介 鴨、鹿、猪など捕獲鳥獣の解体の仕方から食肉として切り分けていく方法までを写真とともに解説。それらの肉を美味しく安全に食べるために個体の特徴や部位の違いに応じた正しい調理法と、本格的なジビエ料理のレシピも紹介。
ISBN 4-7661-3161-1
ISBN13桁 978-4-7661-3161-1 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2500

ページの先頭へ