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実用自分でつくる茶懐石 1 在庫

清 真知子／[著] -- 淡交社 -- 2018.12 -- 791.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /791.8/ﾇ8Z/(1) 13513957 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 実用自分でつくる茶懐石 1
責任表示 清 真知子 ／[著], 淡交社編集局 ／編  
巻の書名 基礎編
出版者 淡交社
出版年 2018.12
ページ数 127p
大きさ 23cm
一般件名 懐石料理
NDC分類(9版) 791.8
内容紹介 茶懐石のつくり方を季節ごとに紹介。1は、茶懐石の構成と流れ、器とそのあつかい、調理道具と使い方、調味料の種類や分量の量り方、薬味の種類、出汁のとり方や一文字飯のつくり方など、茶懐石の基礎を解説。
ISBN 4-473-04231-6
ISBN13桁 978-4-473-04231-6 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2000

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