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食の社会史在庫

茂木信太郎／著 -- 創成社 -- 2019.1 -- 673.97

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/673.97/ﾇ91/	13520002	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	食の社会史
副書名	兵食からチェーンレストランへ
責任表示	茂木信太郎／著
出版者	創成社
出版年	2019.1
ページ数	14,218,6p
大きさ	19cm
一般件名	外食産業-歴史 , 給食-歴史
NDC分類(9版)	673.97
内容紹介	「国民食」の形成史を論じた書。富岡製糸所の工場給食から大阪万博まで、近現代の食生活の変遷をたどる。国民食の供給システムがどのように構築されていったのかについても触れる。
ISBN	4-7944-2539-3
ISBN13桁	978-4-7944-2539-3 978-4-7944-2539-3
備考	群馬県関係記事：官営富岡製糸所の工場給食（p.54-62）
本体価格	¥1600

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