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新食品開発入門在庫

中村豊郎／著 -- 創英社 -- 2019.2 -- 588.09

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/588.09/ﾇ92/	13526868	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	新食品開発入門
責任表示	中村豊郎／著
出版者	創英社
出版年	2019.2
ページ数	178p
大きさ	26cm
一般件名	食品工業 , 製品計画
NDC分類(9版)	588.09
内容紹介	加工食品の開発に必須の知識と情報が詰まった「モノづくり」の手引き書。食品開発事例や商品開発コンセプト、食品素材、食品技術、食品の安全性などについて、図や表を交えつつ解説する。
ISBN	4-86659-060-8
ISBN13桁	978-4-86659-060-8 978-4-86659-060-8
本体価格	¥2000

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