資料詳細

検索条件

  • 著者
    林信行
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

発酵食の歴史 在庫

マリー=クレール・フレデリック／著 -- 原書房 -- 2019.2 -- 383.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /383.8/ﾇ92/ 13523030 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 発酵食の歴史
責任表示 マリー=クレール・フレデリック ／著, 吉田 春美 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2019.2
ページ数 341p
大きさ 22cm
一般件名 発酵食品-歴史
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 先史時代から現代まで、歴史、考古学、科学の側面から世界各地の発酵食品を考察。最新の考古学上の発見や、世界の伝説や伝承話を交えながら、発酵の世界の奥深さと豊かさを多角的に論じる。発酵料理のレシピも掲載。
ISBN 4-562-05633-0
ISBN13桁 978-4-562-05633-0 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥3500

ページの先頭へ