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日本料理を展開する在庫

大田忠道／著 -- 旭屋出版 -- 2019.3 -- 596.21

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/596.21/ﾇ93/	13524491	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	日本料理を展開する
副書名	時代をつかむ料理の作り方
責任表示	大田忠道／著
出版者	旭屋出版
出版年	2019.3
ページ数	136p
大きさ	26cm
一般件名	料理(日本)
NDC分類(9版)	596.21
内容紹介	嗜好が多様化する中で、新しい日本料理の味、料理づくりが求められている。だし、ジュレ・醬油、合わせ酢・ドレッシングなどの、現代人の嗜好を捉える新しい味づくりの展開をレシピとともに紹介する。
ISBN	4-7511-1373-8
ISBN13桁	978-4-7511-1373-8 978-4-7511-1373-8
本体価格	¥3000

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