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食品添加物用語の基礎知識 在庫

小薮 浩二郎／監修 -- マガジンランド -- 2019.7 -- 498.519

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /498.519/ﾇ97/ 13556881 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 食品添加物用語の基礎知識
副書名 食品添加物600種類の危険度がわかる
責任表示 小薮 浩二郎 ／監修  
出版者 マガジンランド
出版年 2019.7
ページ数 288p
大きさ 21cm
一般件名 食品添加物
NDC分類(9版) 498.519
内容紹介 「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。
ISBN 4-86546-233-3
ISBN13桁 978-4-86546-233-3 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
版表示 第2版
本体価格 ¥1667

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