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どんな肉でも旨くする 在庫

新保 吉伸／著 -- 世界文化社 -- 2019.8 -- 648.24

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /648.24/ﾇ98/ 13569314 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル どんな肉でも旨くする
副書名 サカエヤ新保吉伸の全仕事
責任表示 新保 吉伸 ／著  
出版者 世界文化社
出版年 2019.8
ページ数 199p
大きさ 19cm
一般件名 サカエヤ
NDC分類(9版) 648.24
内容紹介 どんな肉でも旨くすることで、東西の人気シェフから圧倒的な支持を受ける孤高の肉職人が、その精肉や熟成の独自の考え方と、そこに至った足取りを明らかにする。マッキー牧元との対談も収録する。
ISBN 4-418-19318-9
ISBN13桁 978-4-418-19318-9 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
個人件名 新保 吉伸
本体価格 ¥1500

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