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つくってみよう加工食品在庫

仲尾玲子／著 -- 学文社 -- 2019.8 -- 588

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/588/ﾇ98/	13573514	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	つくってみよう加工食品
責任表示	仲尾玲子／著, 中川裕子／著
出版者	学文社
出版年	2019.8
ページ数	6,185p
大きさ	26cm
一般件名	食品加工
NDC分類(9版)	588
内容紹介	手づくりで加工食品を製造する方法を解説した食品加工学実習書。加工食品をつくる基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理といった加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。
ISBN	4-7620-2905-9
ISBN13桁	978-4-7620-2905-9 978-4-7620-2905-9
版表示	第7版
本体価格	¥2500

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