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酵素応用の知識在庫

小巻利章／原著 -- 幸書房 -- 2019.9 -- 579.97

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/579.97/ﾇ99/	13586078	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	酵素応用の知識
責任表示	小巻利章／原著
出版者	幸書房
出版年	2019.9
ページ数	17,282p
大きさ	19cm
一般件名	酵素
NDC分類(10版)	579.97
NDC分類(9版)	579.97
内容紹介	酵素の基礎知識とデンプン加工、醸造工業、食品加工、洗剤などへの応用例とその知識・技術を解説した入門書。脂質関連酵素とその応用などの内容を充実させた改訂新版。
ISBN	4-7821-0441-5
ISBN13桁	978-4-7821-0441-5 978-4-7821-0441-5
版表示	改訂新版
本体価格	¥3650

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