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台灣漬在庫

種【シ】設計／著 -- 翔泳社 -- 2019.10 -- 596.22

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/596.22/ﾇ9X/	13587647	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	台灣漬
副書名	二十四節氣の保存食
叢書名	食物風土
責任表示	種【シ】設計／著, 光瀬憲子／訳
出版者	翔泳社
出版年	2019.10
ページ数	158,16p
大きさ	21cm
一般件名	料理(中国) , 食品保存法
NDC分類(10版)	596.22
NDC分類(9版)	596.22
内容紹介	海梨柑(ハイリカンのシロップ漬け)、老菜脯(古干し大根)、高麗菜泡菜(キャベツのピクルス)…。台湾の伝統的な保存食「醬菜」の作り方とその楽しみ方、食材の裏に隠れた物語を、二十四節気ごとに紹介します。
ISBN	4-7981-6083-2
ISBN13桁	978-4-7981-6083-2 978-4-7981-6083-2
本体価格	¥1600

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