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1 件中、 1 件目
国民食の履歴書
在庫
魚柄 仁之助/著 -- 青弓社 -- 2020.1 -- 383.81
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
1階中央図書
/383.81/ネ01/
17087529
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
国民食の履歴書
副書名
カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが
責任表示
魚柄 仁之助
/著
出版者
青弓社
出版年
2020.1
ページ数
187p
大きさ
21cm
一般件名
料理-歴史
,
調味料-歴史
,
食生活-歴史
NDC分類(10版)
383.81
NDC分類(9版)
383.81
内容紹介
文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
ISBN
4-7872-2087-5
ISBN13桁
978-4-7872-2087-5
978-4-7872-2087-5
本体価格
¥1800
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