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食と健康在庫

日経サイエンス編集部／編 -- 日経サイエンス -- 2020.2 -- 498.583

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/498.583/ﾈ02/	13618442	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	食と健康
叢書名	別冊日経サイエンス
責任表示	日経サイエンス編集部／編
出版者	日経サイエンス
出版年	2020.2
ページ数	127p
大きさ	28cm
一般件名	食生活 , 健康法 , 食糧問題
NDC分類(10版)	498.583
NDC分類(9版)	498.583
内容紹介	医食同源の今昔、肥満の科学、食欲と脳、食糧問題の処方箋、先人たちの食卓…。食をめぐる多彩なテーマを取り上げ、長寿、病気、脳とのかかわり、生態や環境問題などを考える。『日経サイエンス』掲載を再編集。
ISBN	4-532-51237-8
ISBN13桁	978-4-532-51237-8 978-4-532-51237-8
本体価格	¥2000

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
1975年の食卓	都築毅／著	6-13
西洋の医食同源	R.ローダン／著	14-21
カレーのスパイスを新薬に	G.スティックス／著	22-26
サルが常用する薬/キツネザルの食生活	SCIENTIFIC AMERICAN編集部／編	27
カロリー神話の落とし穴	S.B.ロバーツ／著,S.K.ダス／著	28-33
運動のパラドックス	H.ポンツァー／著	34-40
姿現す肥満遺伝子	R.J.ジョンソン／著,P.アンドリュース／著	41-47
糖尿病を手術で治す	F.ルビーノ／著	48-53
食欲の暴走を招く?超加工食品	E.R.シェル／著	54-61
腸と脳の関係	B.ステッカ／著	62-67
胃腸と脳の意外なつながり	M.コンスタンディ／著	68-73
バイオーム農業	M.ブロードフット／著	74-81
組み換えなしで高速育種	F.ジャブル／著	82-87
ウナギ絶滅回避なるか	出村政彬／著	88-92
幹細胞から育てた食肉	G.O.シェーファー／著	93
中国の巨大水産養殖	E.バンス／著	94-101
美食が人類を進化させた	W.R.レナード／著	102-112
古代食に見えた性差別	SCIENTIFIC AMERICAN編集部／編	113
歯が語る人類祖先の食生活	P.S.アンガー／著	114-121
気候変動のインパクト	P.B.デメノカル／著	122-127

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