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調理師読本 2020年版 在庫

日本栄養士会／編 -- 第一出版 -- 2020.3 -- 596.07

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.07/ﾈ03/ 13631288 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 調理師読本 2020年版
責任表示 日本栄養士会 ／編  
出版者 第一出版
出版年 2020.3
ページ数 4,382p
大きさ 21cm
一般件名 調理師
NDC分類(10版) 596.07
NDC分類(9版) 596.07
内容紹介 調理師の資質の向上を目指して編集したテキスト。公衆衛生学、食品学、栄養学、食品衛生学、調理理論、食文化概論といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。
ISBN 4-8041-1416-3
ISBN13桁 978-4-8041-1416-3 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥1700

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