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誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 レシピ作り編 在庫

堀田 誠／著 -- 河出書房新社 -- 2020.5 -- 596.63

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.63/ﾈ05/ 13639539 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 レシピ作り編
責任表示 堀田 誠 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 2020.5
ページ数 141p
大きさ 26cm
一般件名 パン
NDC分類(10版) 596.63
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 自分でオリジナルのパンを作る場合、ゼロから自分でレシピを組み立てなければならない。自分が作りたいパンのレシピを作るための基礎知識を解説し、さまざまなパンを例に、レシピや工程の組み立て方を紹介する。
ISBN 4-309-28802-4
ISBN13桁 978-4-309-28802-4 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2300

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