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わさびの日本史在庫

山根京子／著 -- 文一総合出版 -- 2020.8 -- 657.86

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/657.86/ﾈ08/	13655071	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	わさびの日本史
副書名	鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る
責任表示	山根京子／著
出版者	文一総合出版
出版年	2020.8
ページ数	240p
大きさ	19cm
一般件名	わさび-歴史
NDC分類(10版)	657.86
NDC分類(9版)	657.86
内容紹介	日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。
ISBN	4-8299-7233-5
ISBN13桁	978-4-8299-7233-5 978-4-8299-7233-5
本体価格	¥2500
賞の名称	辻静雄食文化賞第12回
賞の回次	第12回

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