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シグネチャー・ディッシュ 在庫

スーザン・ジャング／選 -- KADOKAWA -- 2020.8 -- 596

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596/ﾈ08/ 17097973 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル シグネチャー・ディッシュ
副書名 食を変えた240皿
責任表示 スーザン・ジャング ／選, ハウイー・カーン ／選, クリスティーン・ムールク ／選, パット・ノース ／選, アンドレア・ペトリーニ ／選, ディエゴ・サラザール ／選, リチャード・ヴァインズ ／選, 目時 能理子 ／訳, 廣幡 晴菜 ／訳, 三瓶 稀世 ／訳, 三本松 里佳 ／訳, 辻静雄料理教育研究所 ／監修  
出版者 KADOKAWA
出版年 2020.8
ページ数 451p
大きさ 28cm
一般件名 料理
NDC分類(10版) 596
NDC分類(9版) 596
内容紹介 世界最初のレストランから、今日の革新的なダイニング・シーンまで、象徴的かつ多大な影響を及ぼしたレストランの料理を、イラスト、料理にまつわる物語、美食の進化の過程とレストラン文化の発展とともに紹介。レシピも収録。
ISBN 4-04-109381-8
ISBN13桁 978-4-04-109381-8 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥5800

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