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基礎から学ぶ食品分析学 在庫

谷口 亜樹子／編著 -- 建帛社 -- 2020.8 -- 498.53

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /498.53/ﾈ08/ 13662044 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 基礎から学ぶ食品分析学
責任表示 谷口 亜樹子 ／編著, 猪飼 誉友 ／[ほか]共著  
出版者 建帛社
出版年 2020.8
ページ数 8,166p
大きさ 26cm
一般件名 食品化学
NDC分類(10版) 498.53
NDC分類(9版) 498.53
内容紹介 食品学の学習と並行して学べるように、分析する食品の成分がどのようなものであるか、食品化学の基礎知識を前置きとして説明し、その後で食品分析の原理及び分析法を解説する。演習問題、元素の周期表(2020)付き。
ISBN 4-7679-0672-0
ISBN13桁 978-4-7679-0672-0 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2200

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