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日本酒の製造技術Q&A 在庫

堀江 修二／著 -- 今井印刷 -- 2020.8 -- 588.52

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /588.52/ﾈ08/ 13666441 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 日本酒の製造技術Q&A
副書名 『日本酒の来た道』・技術編
責任表示 堀江 修二 ／著  
出版者 今井印刷
出版年 2020.8
ページ数 212p
大きさ 21cm
一般件名 清酒
NDC分類(10版) 588.52
NDC分類(9版) 588.52
内容紹介 2012年刊「日本酒の来た道」の著者が、日本酒の製造技術をまとめた書。水から、米、原料処理、麴、もろみ仕込み、清酒の貯蔵と出荷管理までを、写真や図表を交えてQ&A形式で解説する。
ISBN 4-86611-204-6
ISBN13桁 978-4-86611-204-6 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2000

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