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豆の歴史 在庫

ナタリー・レイチェル・モリス／著 -- 原書房 -- 2020.10 -- 616.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /616.7/ﾈ0X/ 13675772 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 豆の歴史
叢書名 「食」の図書館
責任表示 ナタリー・レイチェル・モリス ／著, 竹田 円 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2020.10
ページ数 186p
大きさ 20cm
一般件名 豆類-歴史
NDC分類(10版) 616.7
NDC分類(9版) 616.7
内容紹介 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の9千年の歴史を読み解く。
ISBN 4-562-05854-9
ISBN13桁 978-4-562-05854-9 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2200
賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞2010年
賞の回次 2010年

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