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図解食品衛生学在庫

堀江正一／編著 -- 講談社 -- 2020.10 -- 498.54

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/498.54/ﾈ0X/	13676788	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	図解食品衛生学
副書名	食べ物と健康,食の安全性
責任表示	堀江正一／編著, 尾上洋一／編著, 一戸正勝／[ほか]著
出版者	講談社
出版年	2020.10
ページ数	10,277p
大きさ	21cm
一般件名	食品衛生
NDC分類(10版)	498.54
NDC分類(9版)	498.54
内容紹介	栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとりまく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。
ISBN	4-06-520817-5
ISBN13桁	978-4-06-520817-5 978-4-06-520817-5
版表示	第6版
本体価格	¥2400

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