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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [7] 在庫

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- 2020.11 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.21/ﾇ9Y/(7) 13680186 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [7]
責任表示 日本調理科学会 ／企画・編集  
巻の書名 魚のおかず
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2020.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(10版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。鮭、たら、かれい等、比較的限定された地域で親しまれてきた“地魚”の料理を、写真やつくり方とともに紹介する。
ISBN 4-540-19187-9
ISBN13桁 978-4-540-19187-9 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
備考 群馬県関係記事：鮭の粕煮（ｐ.11）なまずのたたき揚げ（ｐ.100）鮎の塩焼き（ｐ.101）
本体価格 ¥2800

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