資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

和食のだしは海のめぐみ 1 在庫

阿部 秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- 2020.12 -- 667.2

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
子ども室 /J667/ﾈ0Z/(1) 13684394 児童和書 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 和食のだしは海のめぐみ 1
責任表示 阿部 秀樹 ／写真・文  
巻の書名 昆布
出版者 偕成社
出版年 2020.12
ページ数 40p
大きさ 29cm
一般件名 水産物 , 乾物 , 調味料
NDC分類(10版) 667.2
NDC分類(9版) 667.2
児童内容紹介 素材(そざい)の味をそこなわずに、料理をよりおいしくできる「だし」のひとつ、昆布(こんぶ)。「コンブ漁はどうやっておこなうの?」「かんたんに昆布だしをとる方法は?」…。食材としての昆布の魅力(みりょく)と和食の素晴(すば)らしさを、たくさんの写真とともに紹介(しょうかい)します。
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。1は、代表的なだしの1つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。
ISBN 4-03-436810-7
ISBN13桁 978-4-03-436810-7 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2400
賞の名称 学校図書館出版賞第23回
賞の回次 第23回

ページの先頭へ