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1 件中、 1 件目
ノリの科学
在庫
二羽 恭介/編著 -- 朝倉書店 -- 2020.12 -- 666.8
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
1階中央図書
/666.8/ネ0Z/
13685797
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
ノリの科学
叢書名
シリーズ<水産の科学>
責任表示
二羽 恭介
/編著
出版者
朝倉書店
出版年
2020.12
ページ数
9,194p
大きさ
21cm
一般件名
のり
NDC分類(10版)
666.8
NDC分類(9版)
666.8
内容紹介
栄養価が高く、健康維持に役立つ成分も多く含むノリ。その重要性と魅力が伝わるよう、分類と生理生態などの生物学から、養殖技術、遺伝育種、加工と栄養、生産動向と流通までを解説。ノリの歴史や食文化についても概説する。
ISBN
4-254-48504-2
ISBN13桁
978-4-254-48504-2
978-4-254-48504-2
本体価格
¥3800
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