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基礎からの食品実験在庫

山辺重雄／編 -- 幸書房 -- 2021.2 -- 498.53

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/498.53/ﾈ12/	13697123	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	基礎からの食品実験
副書名	食への興味と理解の深まりに
責任表示	山辺重雄／編, 高橋幸資／編
出版者	幸書房
出版年	2021.2
ページ数	10,208p
大きさ	26cm
一般件名	食品化学-実験
NDC分類(10版)	498.53
NDC分類(9版)	498.53
内容紹介	食品実験を始めるために、実験器具や試薬の取り扱いや実験の基礎を解説。さらに、簡単ではあるが重要な意味をもつ食品実験を、8ジャンルにわたり取り上げ、各実験項目には注意事項や備考を記載する。
ISBN	4-7821-0453-8
ISBN13桁	978-4-7821-0453-8 978-4-7821-0453-8
本体価格	¥2300

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