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1 件中、 1 件目
池田菊苗
在庫
清水 洋美/文 -- 汐文社 -- 2021.3 -- 289.1
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
子ども室
/J289/I32/ネ13
13702162
児童和書
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
池田菊苗
副書名
うま味の素「グルタミン酸」発見
叢書名
はじめて読む科学者の伝記
責任表示
清水 洋美
/文,
里見 和彦
/絵
出版者
汐文社
出版年
2021.3
ページ数
159p
大きさ
20cm
NDC分類(10版)
289.1
NDC分類(9版)
289.1
児童内容紹介
「日本人の食事をもっとおいしくしたい」と研究を重ねた池田菊苗(いけだきくなえ)。「甘(あま)い」「塩からい」「すっぱい」「苦い」のほかに「うまい」という味があると発想し、日本の十大発明である「うま味調味料」を作り出しました。日本と世界の食卓(しょくたく)をゆたかにした71年の人生を描(えが)きます。
内容紹介
日本人の栄養状態を改善したい-。うま味の素「グルタミン酸」の結晶の抽出に成功し、日本と世界の食卓を豊かにした池田菊苗の人生を描く。菊苗新聞、ゆかりの場所、年表なども収録。
ISBN
4-8113-2736-5
ISBN13桁
978-4-8113-2736-5
978-4-8113-2736-5
個人件名
池田 菊苗
本体価格
¥1600
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