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1 件中、 1 件目
食品学総論
在庫
辻 英明/編 -- 講談社 -- 2021.3 -- 498.51
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
1階中央図書
/498.51/ネ13/
13703665
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
食品学総論
叢書名
栄養科学シリーズNEXT
責任表示
辻 英明
/編,
海老原 清
/編,
渡邊 浩幸
/編,
竹内 弘幸
/編
出版者
講談社
出版年
2021.3
ページ数
8,167p
大きさ
26cm
一般件名
食品
NDC分類(10版)
498.51
NDC分類(9版)
498.51
内容紹介
食品成分表、食品成分間反応など、食品成分の化学と機能性について、フルカラーの図表とともに平易に解説する。管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)に対応し、日本食品標準成分表2020年版(八訂)に準拠。
ISBN
4-06-522467-0
ISBN13桁
978-4-06-522467-0
978-4-06-522467-0
版表示
第4版
本体価格
¥2600
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