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フォーラム人間の食第1巻在庫

-- 農山漁村文化協会 -- 2021.3 -- 383.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/383.8/ﾈ13/(1)	17422346	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	フォーラム人間の食第1巻
巻の書名	食の文明論
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2021.3
ページ数	452p
大きさ	22cm
一般件名	食生活
NDC分類(10版)	383.8
NDC分類(9版)	383.8
内容紹介	2019年度<食の文化フォーラム>における報告と討論を踏まえた書き下ろし論考集。人間の「食べること」を対象に、これまでの研究をふまえて、地球に暮らす人間の食を丸ごととらえる。
ISBN	4-540-20108-0
ISBN13桁	978-4-540-20108-0 978-4-540-20108-0
本体価格	¥5400

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
狩猟採集民の食	池谷和信／著	43-69
北極海での海獣狩猟と食	関野吉晴／著	70-75
牧畜民の食	石井智美／著	76-104
農耕民の食	原田信男／著	105-130
トウガラシの伝播と文化史	松島憲一／著	131-136
都市民の食	高田公理／著	137-164
食はアレッポにあり	黒木英充／著	165-170
人類は何を食べてきたのか	落合雪野／著	173-202
調理と料理	江原絢子／著	203-228
バンコクの「タイ料理店」の誕生とその変遷	前川健一／著	229-234
キッチン空間史	林憲吾／著,村松伸／著,土谷貞雄／著	235-264
変わりつつある日本の調理・食事空間	印南敏秀／著	265-270
食事と社会	杉村和彦／著	271-295
神話知のなかの食物と共食	上野誠／著	296-300
拡大する人類集団の肉食	野林厚志／著	303-327
人類の栄養適応	梅崎昌裕／著	328-347
食物摂取と疾病	松村康弘／著	348-353
保存することとインスタント食品	森枝卓士／著	354-378
不老不死とリビドーと	赤嶺淳／著	379-384
食とコミュニケーションの進化	山極寿一／著	385-412

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