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フレンチテクニック 下巻 在庫

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2021.4 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.23/ﾈ13/(2) 13708045 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル フレンチテクニック 下巻
責任表示 柴田書店 ／編  
巻の書名 コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理
出版者 柴田書店
出版年 2021.4
ページ数 303p
大きさ 27cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(10版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 フランス料理の定番メニュー「コンフィ」「リエット」「煮込み」等に特化し、全119品を掲載したレシピ集。それぞれの基本はプロセス写真でくわしく紹介し、バリエーションは素材の組合せや仕立て方の工夫などを取り上げる。
ISBN 4-388-06337-6
ISBN13桁 978-4-388-06337-6 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥3500

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