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自家製麵ラーメン店の調理技術在庫

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2021.6 -- 596.38

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/596.38/ﾈ16/	13720776	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	自家製麵ラーメン店の調理技術
副書名	人気店の「麵・スープ・具材・タレ」の作り方、考え方
責任表示	旭屋出版編集部／編
出版者	旭屋出版
出版年	2021.6
ページ数	190p
大きさ	28cm
一般件名	ラーメン(麵類)
NDC分類(10版)	596.38
NDC分類(9版)	596.38
内容紹介	東京、神奈川、埼玉の人気ラーメン店19店の麵、スープ、具材、タレの作り方・考え方を、豊富な手順写真とともに紹介する。「MENSHO」「すごい煮干ラーメン凪」の製麵法も収録。データ:2021年5月現在。
ISBN	4-7511-1444-5
ISBN13桁	978-4-7511-1444-5 978-4-7511-1444-5
本体価格	¥3600

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