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現場で役立つ食品微生物Q&A 貸出中

小久保 彌太郎／編著 -- 中央法規出版 -- 2021.7 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /588/ﾈ17/ 13722129 一般 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 現場で役立つ食品微生物Q&A
責任表示 小久保 彌太郎 ／編著  
出版者 中央法規出版
出版年 2021.7
ページ数 7,267p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 微生物
NDC分類(10版) 588
NDC分類(9版) 588
内容紹介 わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。演習問題も収録。
ISBN 4-8058-8337-2
ISBN13桁 978-4-8058-8337-2 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
版表示 第5版
本体価格 ¥3200

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