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譯注『食憲鴻秘』 在庫

朱 彝尊／[編] -- 中國藝文研究會 -- 2021.7 -- 383.822

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /383.822/ﾈ17/ 13730908 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 譯注『食憲鴻秘』
副書名 明代の食譜
責任表示 朱 彝尊 ／[編], 中村 喬 ／譯注  
出版者 中國藝文研究會
出版年 2021.7
ページ数 9,363p
大きさ 22cm
一般件名 料理(中国)
NDC分類(10版) 383.822
NDC分類(9版) 383.822
内容紹介 明末と清の初めに流布していた料理書から調理法を収集した「食憲鴻秘」の譯注。伝統的な調理書も多いが、明代の調理書と思われるものもかなりあり、明代の料理食品を知る上で重要な資料。
ISBN 4-86333-175-4
ISBN13桁 978-4-86333-175-4 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥4500

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