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米の科学在庫

高野克己／編 -- 朝倉書店 -- 2021.9 -- 616.2

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/616.2/ﾈ19/	13732722	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	米の科学
叢書名	食物と健康の科学シリーズ
責任表示	高野克己／編, 谷口亜樹子／編
出版者	朝倉書店
出版年	2021.9
ページ数	8,198p
大きさ	21cm
一般件名	米
NDC分類(10版)	616.2
NDC分類(9版)	616.2
内容紹介	日本人にとって最も身近な食物である米。イネの育種、栽培、米の多様性、米の品質・食味、栄養、加工、調理、貯蔵など、米に関する最新の科学技術を紹介する。
ISBN	4-254-43555-9
ISBN13桁	978-4-254-43555-9 978-4-254-43555-9
本体価格	¥3600

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