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食品工場のカビ対策事例データブック 在庫

高鳥 浩介／編集 -- 幸書房 -- 2021.9 -- 588.09

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /588.09/ﾈ19/ 13734157 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 食品工場のカビ対策事例データブック
責任表示 高鳥 浩介 ／編集  
出版者 幸書房
出版年 2021.9
ページ数 8,6,115p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , かび
NDC分類(10版) 588.09
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 食品製造現場でカビをいかに制御するか。食品工場に起因するカビクレームの実態を伝えるとともに、12分野の食品工場について、カビの発生原因、対策、発生防止、事例紹介、設備構造上の問題、改善点などをまとめる。
ISBN 4-7821-0458-3
ISBN13桁 978-4-7821-0458-3 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥3500

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