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広東名菜赤坂璃宮在庫

譚彦彬／著 -- 世界文化社 -- 2021.10 -- 596.22

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/596.22/+ﾈ1X/	17433798	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	広東名菜赤坂璃宮
副書名	譚彦彬の味
責任表示	譚彦彬／著
出版者	世界文化社
出版年	2021.10
ページ数	191p
大きさ	30cm
一般件名	料理(中国)
NDC分類(10版)	596.22
NDC分類(9版)	596.22
内容紹介	広東料理の第一人者であり、数々の名作料理を生み出してきた「赤坂璃宮」オーナー・譚彦彬によるレシピ集。自伝、調理技法別に構成された料理レシピ85品、スープレシピや乾物の戻し方などの基本を美しい写真とともに紹介。
ISBN	4-418-21316-0
ISBN13桁	978-4-418-21316-0 978-4-418-21316-0
本体価格	¥6300

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