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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [11] 在庫

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- 2021.12 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.21/ﾇ9Y/(11) 13751045 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [11]
責任表示 日本調理科学会 ／企画・編集  
巻の書名 いも・豆・海藻のおかず
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2021.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(10版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。保存がきき、さまざまに利用されるいもや豆、海藻を使ったおかずを、写真やつくり方とともに紹介する。
ISBN 4-540-19191-6
ISBN13桁 978-4-540-19191-6 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
備考 群馬県関係記事：くろこのねぎ味噌揚げ（ｐ.10）、切り昆布の煮物（ｐ.81）、刺身こんにゃく（ｐ.104-105）、こんにゃくの白和え（ｐ.106）
本体価格 ¥2800

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