資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

焼酎の科学 在庫

鮫島 吉廣／著 -- 講談社 -- 2022.1 -- 588.57

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /588.57/ﾈ21/ 17442237 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 焼酎の科学
副書名 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技
叢書名 ブルーバックス
責任表示 鮫島 吉廣 ／著, 高峯 和則 ／著  
出版者 講談社
出版年 2022.1
ページ数 268p
大きさ 18cm
一般件名 焼酎
NDC分類(10版) 588.57
NDC分類(9版) 588.57
内容紹介 胡麻、蕎麦、芋、黒糖…。どんな原料からも造れて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い「焼酎」。清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技を、焼酎の歴史や最新の知見を踏まえながら紹介する。
ISBN 4-06-526807-0
ISBN13桁 978-4-06-526807-0 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥1000

ページの先頭へ