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レトルト食品の基礎と応用 在庫

清水 潮／原著 -- 幸書房 -- 2022.7 -- 588.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /588.97/ﾈ27/ 17453135 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル レトルト食品の基礎と応用
責任表示 清水 潮 ／原著, 横山 理雄 ／原著  
出版者 幸書房
出版年 2022.7
ページ数 16,325p
大きさ 22cm
一般件名 レトルト食品
NDC分類(10版) 588.97
NDC分類(9版) 588.97
内容紹介 レトルト食品の製造に必要な、食品、微生物、食品加工技術、容器、設備などの知識を、基礎的な部分から専門的な部分までわかりやすく解説する。レトルト食品を取巻く環境の変化に対応し、新たな情報を加えた改訂第2版。
ISBN 4-7821-0466-8
ISBN13桁 978-4-7821-0466-8 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
版表示 改訂第2版
本体価格 ¥5200

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