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プロのための発酵菓子 在庫

プロのための発酵菓子編集委員会／編 -- 旭屋出版 -- 2022.9 -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.65/+ﾈ29/ 13792825 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル プロのための発酵菓子
副書名 人気定番アイテムと、その発展形
責任表示 プロのための発酵菓子編集委員会 ／編  
出版者 旭屋出版
出版年 2022.9
ページ数 135p
大きさ 30cm
一般件名 菓子
NDC分類(10版) 596.65
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 イタリア、フランス、ドイツの伝統を引き継ぎながら、日本で進化する発酵菓子。パンドーロ、マリトッツォ、サヴァラン、クリストシュトレンなどのレシピを、工程写真とともに紹介する。
ISBN 4-7511-1478-0
ISBN13桁 978-4-7511-1478-0 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥3800

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