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農家が教えるタケノコづくし在庫

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2022.9 -- 596.37

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/596.37/ﾈ29/	13793641	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	農家が教えるタケノコづくし
副書名	下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ
責任表示	農文協／編
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2022.9
ページ数	95p
大きさ	26cm
一般件名	料理-野菜 , 筍
NDC分類(10版)	596.37
NDC分類(9版)	596.37
内容紹介	タケノコのあく抜きや部位ごとの使い方などの料理の基本から、水煮やビン詰め、乾燥、塩漬け、冷凍などの保存・加工法、穂先タケノコや国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介。『別冊現代農業』掲載を単行本化。
ISBN	4-540-22164-4
ISBN13桁	978-4-540-22164-4 978-4-540-22164-4
本体価格	¥1500

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