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冷凍食品入門在庫

尾辻昭秀／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2022.9 -- 588.95

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/588.95/ﾈ29/	13798442	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	冷凍食品入門
叢書名	食品知識ミニブックスシリーズ
責任表示	尾辻昭秀／著
出版者	日本食糧新聞社
出版年	2022.9
ページ数	10,163p
大きさ	18cm
一般件名	冷凍食品
NDC分類(10版)	588.95
NDC分類(9版)	588.95
内容紹介	様々な技術革新により、いっそうおいしく、便利になっている冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。
ISBN	4-88927-283-3
ISBN13桁	978-4-88927-283-3 978-4-88927-283-3
版表示	改訂4版
本体価格	¥1200

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