トップメニュー >

資料詳細

詳細蔵書検索

豆腐入門在庫

青山隆／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2022.9 -- 619.6

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/619.6/ﾈ29/	13798707	一般	帯出可	配架中

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	豆腐入門
叢書名	食品知識ミニブックスシリーズ
責任表示	青山隆／著
出版者	日本食糧新聞社
出版年	2022.9
ページ数	10,223p
大きさ	18cm
一般件名	豆腐
NDC分類(10版)	619.6
NDC分類(9版)	619.6
内容紹介	世界に広がる日本の豆腐(TOFU)。原料大豆から製造方法、品質管理、機械設備まで、豆腐製造の基本的知識や技術を図表や写真を使用してわかりやすく紹介する。豆腐の美味しいレシピ、関連法規・団体なども掲載。
ISBN	4-88927-282-6
ISBN13桁	978-4-88927-282-6 978-4-88927-282-6
版表示	改訂2版
本体価格	¥1200

ページの先頭へ