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グローバル化する寿司の社会学 在庫

王 昊凡／著 -- ミネルヴァ書房 -- 2023.2 -- 673.971

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /673.971/ﾈ32/ 17468182 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル グローバル化する寿司の社会学
副書名 何が多様な食文化を生み出すのか
叢書名 MINERVA社会学叢書
責任表示 王 昊凡 ／著  
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 2023.2
ページ数 4,319p
大きさ 22cm
一般件名 飲食店 , すし
NDC分類(10版) 673.971
NDC分類(9版) 673.971
内容紹介 中国・上海に展開する寿司店へのインタビュー調査を基に、現地に適応するかたちで独自の発展を遂げる寿司文化を描き出し、これを生み出す社会的条件を探る。グローバル化への見方に転換を迫る意欲的研究の成果。
ISBN 4-623-09462-2
ISBN13桁 978-4-623-09462-2 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥6000

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