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藤原 政嘉/編 -- 講談社 -- 2023.2 -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
1階中央図書 /498.59/+ネ32/ 13808407 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 献立作成の基本と実践
叢書名 栄養科学シリーズNEXT
責任表示 藤原 政嘉 /編, 河原 和枝 /編, 赤尾 正 /編  
出版者 講談社
出版年 2023.2
ページ数 8,175p
大きさ 31cm
一般件名 給食
NDC分類(10版) 498.59
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 管理栄養士・栄養士が献立を作成するにあたり、知っておくべき知識を解説。また、各施設における給食の特徴と献立作成の流れやしくみ、給食の目的を明確にし、その目的に沿った献立作成の方法を具体的に説明する。演習も収録。
ISBN 4-06-530110-4
ISBN13桁 978-4-06-530110-4 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
版表示 第2版
本体価格 ¥2500