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1 件中、 1 件目
献立作成の基本と実践
在庫
藤原 政嘉/編 -- 講談社 -- 2023.2 -- 498.59
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
1階中央図書
/498.59/+ネ32/
13808407
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
献立作成の基本と実践
叢書名
栄養科学シリーズNEXT
責任表示
藤原 政嘉
/編,
河原 和枝
/編,
赤尾 正
/編
出版者
講談社
出版年
2023.2
ページ数
8,175p
大きさ
31cm
一般件名
給食
NDC分類(10版)
498.59
NDC分類(9版)
498.59
内容紹介
管理栄養士・栄養士が献立を作成するにあたり、知っておくべき知識を解説。また、各施設における給食の特徴と献立作成の流れやしくみ、給食の目的を明確にし、その目的に沿った献立作成の方法を具体的に説明する。演習も収録。
ISBN
4-06-530110-4
ISBN13桁
978-4-06-530110-4
978-4-06-530110-4
版表示
第2版
本体価格
¥2500
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