資料詳細

日本包丁研ぎ協会/監修 -- 柴田書店 -- 2023.3 -- 581.7

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
1階中央図書 /581.7/ネ33/ 13808969 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 包丁・砥石の選び方使い方育て方
副書名 この1冊でもう迷わない
責任表示 日本包丁研ぎ協会 /監修, 柴田書店 /編  
出版者 柴田書店
出版年 2023.3
ページ数 143p
大きさ 24cm
一般件名 包丁 , 研磨・研削材
NDC分類(10版) 581.7
NDC分類(9版) 581.7
内容紹介 何を基準に包丁を選ぶ? 研ぎって結局何をするの? 初歩的疑問から、鋼材ごとの特徴や、包丁の形に応じた研ぎ方、和洋中3ジャンルそれぞれの包丁仕事まで、包丁・砥石に関するさまざまな疑問に写真を多数用いて答える。
ISBN 4-388-06362-8
ISBN13桁 978-4-388-06362-8 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2600